作り方
- 1
茄子は、へたを取り縦に4等分に切る。厚めのいちょう切り切り水にさらす。鍋に、水+茄子を入れ加熱。沸騰したら弱火にする
- 2
だしの素入れて、蓋をして3分加熱する。味噌を溶いていれる。仕上げに、葱を入れる。
コツ・ポイント
茄子は、あく抜きのため水にさらしてね。
我が家は、茄子をくたくたになったくらいが好きです。
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