まず卵を冷蔵庫から出します。常温まで戻す必要はありません。お湯が沸騰するまでの間外に出しておけばいいです。

鍋にお水入れて沸かします。

沸騰したらお玉を使ってそーっと卵を入れます。

黄身が中央に来る様に時々菜箸で転がして下さい。

卵を入れて5分程経ったら、包丁の背を使って軽く卵をコンコン♪数ヶ所ヒビを入れます。

後はお好みの茹で加減で火を止め鍋をシンクに持って行き、上からお水をジャーッ♪と掛け冷まします。

ヒビを予め入れてあるのでこの段階でコンコンしなくても大丈夫。

後はヒビの所から指のはらを使って剥いていくだけ♪

水道水を流し当てながら剥くと更に綺麗に向けますが、水道水を当てなくてもツルンと剥けますよ♪

ほらっこの通り♡

のこそう、お母さんの味に、母の知恵で載せて頂きました。