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牡蠣を囲む野菜鍋
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牡蠣を囲む野菜鍋-レシピのメイン写真

牡蠣を囲む野菜鍋

伊右衛門ほっぺ
伊右衛門ほっぺ @cook_40225019

牡蠣の美味しいこの時期に、お野菜何でも入れて楽しめる鍋です。
このレシピの生い立ち
野菜と、旬なものの取り合わせ鍋は我が家の定番です。

牡蠣の美味しいこの時期に、お野菜何でも入れて楽しめる鍋です。
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伊右衛門ほっぺ
伊右衛門ほっぺ @cook_40225019

牡蠣の美味しいこの時期に、お野菜何でも入れて楽しめる鍋です。
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材料

  • 牡蠣(加熱用) 300
  • ごぼう(ささがき) 1本
  • 白菜 半分
  • 水菜 一袋
  • 焼き豆腐 一丁
  • お好みきのこ お好み
  • 赤味噌 200g
  • 出汁(かつお・にぼし) 500cc
  • 醤油 お好み
  • 味醂 お好み
  • 赤唐辛子(小口切り) 適量
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作り方

  1. 1

    牛蒡は、ささがきにし、少しあく抜きをします。

    • 牡蠣を囲む野菜鍋作り方1写真
  2. 2

    白菜は、いつも丸切りです。

    • 牡蠣を囲む野菜鍋作り方2写真
  3. 3

    家にある野菜を案でも入れるのが我が家流です。

    • 牡蠣を囲む野菜鍋作り方3写真
  4. 4

    少し残して、明日の味噌汁に。

    • 牡蠣を囲む野菜鍋作り方4写真
  5. 5

    ささがき牛蒡をいれて、出汁を入れます。

    • 牡蠣を囲む野菜鍋作り方5写真
  6. 6

    だし汁に調味料を合わせて自分好みの味付けでOK>

    • 牡蠣を囲む野菜鍋作り方6写真
  7. 7

    牡蠣が出来上がれば食べごろです。

コツ・ポイント

牡蠣は煮すぎると美味しさが半減するので、野菜が煮あがる手前で入れると美味しくなります。

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伊右衛門ほっぺ
伊右衛門ほっぺ @cook_40225019
2014/01/27 12:02に公開
田舎に移住してはや10年。散歩で熊に出合い・雪降る駅に狸親子の歩く姿に微笑み・雪・雪の毎日にもやっと慣れ、春夏秋冬を感じる日々に感謝し美味しい食べ物に出合うことが幸せと感じる今日この頃です。主人と・愛犬と・愛鳥と・温かい人達の日々を料理を交えて綴って行けたらと思います。
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このレシピのキーワード

水菜 牡蠣 白菜 かつお ごぼう キノコ 焼き豆腐 煮干 赤みそ トウガラシ

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