米は硬めに炊いて寿司酢を合わせておく。

鶏そぼろをつくる。レシピID19263396

インゲンは塩茹でにして小口切りにする。

小さめのフライパンか小鍋に卵と砂糖、塩を入れてよく混ぜてから中火にかけ、箸4〜5本でかき混ぜながら加熱する。

卵のフチが固まってきたら弱火にして、ずっとかき混ぜながら火が通ってポロポロになるまで炒る。

カップに寿司飯を入れ、鶏そぼろ、炒り卵、インゲンを盛る。