黒酢でさっぱり《たたききゅうり》

黒酢でさっぱり《たたききゅうり》-レシピのメイン写真

黒酢でさっぱり《たたききゅうり》

上海キッチン @cook_40130222

あと１品ほしいときにぴったりです。
新鮮なきゅうりがあったらぜひ!
このレシピの生い立ち
さっぱりしたおかずが欲しくて。
一度作ったら家族に好評で、いつの間にか家の定番メニューになりました。

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さっぱりしたおかずが欲しくて。
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あと１品ほしいときにぴったりです。
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一度作ったら家族に好評で、いつの間にか家の定番メニューになりました。

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材料

3~4人分

きゅうり 2本
●黒酢大さじ2
●醤油大さじ1
●砂糖大さじ1/2
●塩小さじ1
●鷹の爪 1/2本
●にんにく 1/2かけ
ごま油適量

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作り方

1

きゅうりは塩をすりこんだあと洗う。
ヘタを取り、ポリ袋に入れて棒で叩く。
2

きゅうりの入ったポリ袋●の調味料を入れ、軽く揉んだら冷蔵庫で冷やす。　※鷹の爪は種を取ってから漬ける。
3

１時間以上冷やし、味をなじませます。
4

食べる直前に冷蔵庫から出し、ごま油をひと回し。
できあがり。

コツ・ポイント

※叩いくことで味が染みやすくなります。
※ボウルやタッパーに直接入れるより、ポリ袋を使うと味の馴染みが早いです。
※ごま油はぜひ
※黒酢があればまろやかに仕上がりますが、普通の酢でもできます。

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上海キッチン @cook_40130222

2017/05/21 11:57に公開

上海郊外の水郷のまち、朱家角在住です。現地の食材でいかにして日本食を作るか、日々奮闘中。上海料理も大好き。紹介していけたらと思っています。ここの食べものや生活の様子はブログでも紹介しています。http://blog.sina.com.cn/u/5955383260

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このレシピのキーワード

キュウリにんにくトウガラシ

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