みじん切りの玉ねぎとシイタケをバターで炒めます。

ほぐしたカニカマを投入。

小麦粉を加え、練るように炒めます。

牛乳を加え、ホワイトソースの要領で炒めます。このくらいのとろみでＯＫ．

フライパンの上でサツマイモとクリームを混ぜます。

こんな風に俵型にするとクリームコロッケっぽいです。

小麦粉をはたき、卵液にくぐらせてパン粉を付けます。種が普通のコロッケより緩いので気を付けて。

たっぷり目の油で揚げます。千切りキャベツとタルタルを添えて出来上がり。ソースでもいいと思います。

玉ねぎとパセリで作った自家製タルタルです。