鶏モモ肉を一口大にきり、塩、胡椒で下味を付ける。

ジャガイモは厚さ3センチくらいの輪切り、ニンニクに厚めの輪切りにしておく。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ鶏肉を皮目から焼き、皮がパリッとしたら一旦取り出しておく。

厚手の鍋に輪切りにしたジャガイモ、スライスしたニンニク、鶏肉、コンソメの粉末、ローズマリーを入れる。

具材を入れた鍋に白ワインを浸す程度に入れ蓋をして中火にかけジャガイモが柔らかくなるまで蒸し煮にし、塩、胡椒で味を整える。