春菊と舞茸の胡麻和え
柔らかく香りいい春菊の胡麻和えです。
このレシピの生い立ち
舞茸は食感がしっかりしているので春菊との相性も良かった
作り方
- 1
春菊 は茹でて小口切りにする。
- 2
鍋に舞茸をバラして入れ、酒をふりかけてやや中火で炒める。
途中で塩をひとつまみ加えてしんなりすれば火を止め冷ます。
- 3
春菊の水気を軽く絞り、醤油とで和える。
- 4
舞茸と春菊を合わせて、すりごまを混ぜ合わせたら出来上がり。
コツ・ポイント
舞茸は手早く酒煎りする。
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