卵を卵白と卵黄に分け、卵白と砂糖４０ｇトレハロース１０ｇを入れメレンゲにする。

卵黄と砂糖５０ｇを入れもったりするまで泡だてる。

温めた牛乳にインスタントコーヒーを入れ溶かしたものを２に入れ混ぜる。油も入れ混ぜる。

振るった薄力粉とココアを３に入れ混ぜる。

４に１のメレンゲを３回に分け入れ混ぜる。

型に流し入れて１７０度のオーブンで４０分焼く。