コリ②最高！ヤゲン軟骨の旨②から揚げ

Name: コリ②最高！ヤゲン軟骨の旨②から揚げ
Yield: ２～3人分のおつまみ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 若鶏ヤゲン軟骨 100g～120ｇ; 酒(我が家は料理のための清酒使用) 大さじ1; ＊マヨネーズ 小さじ1弱～小さじ1; ＊ブラックペッパー 気持ち多め; 小麦粉；片栗粉 1；1

苺♡ストロベリー @cook_40042375

話題入り大感謝です♪
カリっとコリコリ食感最高♡食べると止まらない～やみつき間違い無し♪
おつまみに最高です♡
このレシピの生い立ち
学生時代に居酒屋でバイトしてた頃、まかないで頂くヤゲン軟骨の唐揚げが大好きでしたぁ♡
今でも大好きなので味付は自己流ですが、主人のおつまみとして良く作ってます♡

コリ②最高！ヤゲン軟骨の旨②から揚げ

苺♡ストロベリー @cook_40042375

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材料

２～3人分のおつまみ

若鶏ヤゲン軟骨 100g～120ｇ
酒(我が家は料理のための清酒使用) 大さじ1
＊マヨネーズ小さじ1弱～小さじ1
＊ブラックペッパー気持ち多め
小麦粉；片栗粉 1；1

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作り方

1

今回使用した若鶏ヤゲン軟骨は、肉脂付き軟骨を使用してます。
2

ビニール袋などにヤゲン軟骨と酒を入れてしばらく漬け込みます
その後キッチンペーパーで汁気を軽く取ります
3

別のビニール袋に２の軟骨と＊を入れ良く揉み込み、小麦粉・片栗粉１；１の割合で入れて全体にシャカシャカ振って衣付けします
4

中火弱～中火の火加減で揚げますOR弱火でじっくり揚げ焼きします
火が通ったら油きりして、お皿に盛り完成です♡

コツ・ポイント

※酒に漬け込み→汁気を取って→マヨ＆ブラックペッパーを入れて揉み込むこと♡
※しっかり味はついてますが、極少量の岩塩をパラリとふっても美味しいです！
※今回115ｇで13個の軟骨が入ってました♡

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つくれぽ

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苺♡ストロベリー @cook_40042375

2012/09/20 13:11に公開

★ハタチの独身真っ最中から始めたCOOKPADも10年目になり、私自身もアラサー突入の主婦歴9年目になりました♬今まで沢山の方々のレシピにお世話になり、また沢山の方々からつくれぽを頂き本当に本当に感謝の気持ちでいっぱいです♡有難うございます♡現在掲載が遅れたりコメント欄を閉めたままだったり、ご不便ご迷惑をおかけして本当に申し訳ありません( ；∩；)涙

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から揚げ片栗粉ヤゲン軟骨酒小麦粉若鶏

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