野菜ゴロゴロ♪豚汁風煮込みうどん
野菜を乱切りにするので、野菜そのものの味も触感も楽しめます^^お味噌仕立てで体もポカポカです♪
このレシピの生い立ち
☆野菜そのものの味と触感が味わえた方がおい
しいと思い、大き目にきりました（切るのも
楽です・笑）
☆風邪をひいたときに、野菜たっぷりの体ポカ
ポカうどんが食べたいと思い、余っていた豚
汁に冷凍うどんを入れたのがきっかけです。
野菜ゴロゴロ♪豚汁風煮込みうどん
野菜を乱切りにするので、野菜そのものの味も触感も楽しめます^^お味噌仕立てで体もポカポカです♪
このレシピの生い立ち
☆野菜そのものの味と触感が味わえた方がおい
しいと思い、大き目にきりました（切るのも
楽です・笑）
☆風邪をひいたときに、野菜たっぷりの体ポカ
ポカうどんが食べたいと思い、余っていた豚
汁に冷凍うどんを入れたのがきっかけです。
作り方
- 1
ねぎはななめ切り、大根・人参・里芋は１口大の乱切りにします。豚肉は１口大に切り、塩、こしょうで下味をつけます。
-
- 2
鍋に油（適量）を入れて熱し、豚肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
-
- 3
大根・人参・里芋を鍋に入れ、全体に油がなじむまで炒めます。
別の鍋に、うどんをゆでるお湯を沸かし始めます。 -
- 4
だし汁を入れて、野菜に火が通るまで煮ます。時々、アクを取ります。
-
- 5
４で火が通ったら、
ねぎ・豆腐（一口大にちぎる）・こんにゃく（一口大にちぎる）・●の調味料を入れて、一煮立ちさせます。 -
- 6
３で沸かしたお湯で、うどんをゆでます。ゆであがりの時間の半分から７割ぐらいの時間で、ざるにあげます。
-
- 7
５に６のうどんを入れ、卵をいれます。
5分から10分ぐらい煮込んだら出来上がりです。 -
- 8
お好みで七味唐辛子などをかけて召し上がってください^^
-
コツ・ポイント
☆味噌の量は、味噌の味にもよると思うので、調
整してください。
☆煮込む前に、豚肉と野菜を炒めると、うまみが
逃げません。
☆ごぼう、きのこ、油揚げなどを入れてもおいし
いです。
☆冷凍うどんなどを使ってもお手軽です。
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