茄子と葱のひんやり冷たいピリ辛中華和え
皿田きのこりん @cook_40055937
茄子とお葱を炒めて中華だれに漬け込むだけ。冷たいまま食べるので作り置きおかずにも便利♬
このレシピの生い立ち
食欲がない時に冷たい口当たりのいいおかずを…、と考えました★
茄子と葱のひんやり冷たいピリ辛中華和え
茄子とお葱を炒めて中華だれに漬け込むだけ。冷たいまま食べるので作り置きおかずにも便利♬
このレシピの生い立ち
食欲がない時に冷たい口当たりのいいおかずを…、と考えました★
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は２cm厚ほどの輪切りにし、水に10分程つけてあく抜きをします。
葱は薄い輪切りにしておきます。
- 2
茄子をアク抜きしてる間に、★印をタッパーに入れてよく混ぜておきます。
-
- 3
フライパンに油をひかず、茄子を入れて加熱し、茄子の水気をとばします。
-
- 4
茄子の水気が飛んだらごま油を回し入れます。茄子に油がからまったら葱投入。よく炒め合わせます。
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- 5
④を②のタッパーに入れ、たれをよく絡めて冷まします。
-
- 6
冷めたら食べるまで冷蔵庫で冷やします。時々かき混ぜると均等にたれがしみて美味しくなります♪
-
- 7
食べる時は白ごまをトッピングしてね♥
-
- 8
＜追記＞
うちはいつも米なすを使用。米なすは皮が分厚いのでストライプ状に皮を剥いてます。日本の茄子はそのままでOK！
コツ・ポイント
※材料を葱1/2本＋玉葱1/2個にしてもOKです。
※ごま油がない場合はサラダ油で代用可能。
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