ブロッコリーのヨーグルトグラタン
トルコで体験したグラタンで、ブロッコリーにヨーグルトソースとチーズをかけてオーブンで焼いた香ばしい野菜料理を再現しました
このレシピの生い立ち
トルコの夏はいろいろな野菜が収穫できるようで、新鮮野菜と乳製品を組み合わせてオーブンで焼いた料理は、ホテルやレストランで出されました。その中で、とても香ばしくて美味しかったのがこのグラタンです。節電が解除されるまでオーブン料理を控えてました
ブロッコリーのヨーグルトグラタン
トルコで体験したグラタンで、ブロッコリーにヨーグルトソースとチーズをかけてオーブンで焼いた香ばしい野菜料理を再現しました
このレシピの生い立ち
トルコの夏はいろいろな野菜が収穫できるようで、新鮮野菜と乳製品を組み合わせてオーブンで焼いた料理は、ホテルやレストランで出されました。その中で、とても香ばしくて美味しかったのがこのグラタンです。節電が解除されるまでオーブン料理を控えてました
作り方
- 1
じゃがいもは皮をきれいに剥き１乱切りにして水にしばらくさらす
- 2
シリコン鍋か耐熱容器に入れ、４分レンジにかけ４分そのままおく。後からオーブンで焼くので粗く潰して下さい
- 3
ブロッコリーは小房に分けて、耐熱容器に入れ３分レンジにかけ、そのまましばらくおく。後からオーブンで焼くので固めが良い
- 4
ウインナーは斜めに削ぎ切りに、小さくしておく。ウインナーがなければベーコンでもどうぞ
- 5
グラタン皿に軽くオリーブオイルを塗り、茹でて潰したじゃがいもを敷く
- 6
敷いたじゃがいもの上に、茹でたブロッコリーとウインナーを隙間なく埋める
- 7
ミックスチーズを隙間に埋める。盛りすぎるとお皿からソースがこぼれるので、若干注意です
- 8
ヨーグルトソースを作る。ボールに材料を全部入れ、全体に泡立て器でよく混ぜておく
- 9
ヨーグルトソースをグラタン皿に隙間なく流し込む
- 10
オーブンを220度に余熱してから20分から30分くらい焼く
コツ・ポイント
トルコの食材が手に入らないので、ある物で工夫しました。トルコで食べたグラタンはカリフラワーとブロッコリーが一緒に入ってました。硬くないヨーグルトソースとあっさりっしたチーズが香ばしく、トマト料理に並んで美味しかったです
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