有名店直伝　ふわふわ卵スープ

有名店直伝　ふわふわ卵スープ-レシピのメイン写真

有名店直伝　ふわふわ卵スープ

ラ・ショコラ @cook_40190601

お店で出てくるようなふわふわの卵スープ
このレシピの生い立ち
以前、有名なうどん屋さんでアルバイトをしていた時に、「おかめうどん」というふわふわ卵の乗ったうどんの作り方を教えていただき、それをスープにしてみました。

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ラ・ショコラ @cook_40190601

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材料

4人分

ほうれん草 1束
卵 2個
コーン(缶詰) 1/2カップ
ウェイパー大1
水 800ｃｃ
片栗粉・1 大1 1/2
塩小2/3
胡椒少々
ごま油小1
片栗粉・2 大1/2

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作り方

1
ほうれん草を4～5ｃｍの長さに切る。
2
鍋に水・ウェイパーを入れ沸騰させ、ほうれん草を入れ沸騰させる。
3

2に片栗粉・1を水に溶き、入れとろみをつける。ボールに卵を割り入れ片栗粉・2を入れよかき混ぜる。多少ダマがあっても良い。
4
2を菜箸でゆっくり回しながら3を少しづつ入れる。7割固まったら最後にごま油を垂らし、塩・胡椒で味を調え出来上がり。

コツ・ポイント

片栗粉の1と2がポイントです。
ほうれん草以外にも三つ葉や小松菜でもＯＫです。
春雨を入れても腹持ちが良いと思います。

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ラ・ショコラ @cook_40190601

2017/03/23 10:52に公開

料理は好きなのですが・・・・最近、料理本を見ることもめっきり少なくなり、脱マンネリ料理！！

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このレシピのキーワード

たまごスープ缶詰コーン片栗粉ほうれん草卵

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