かぶは皮を剥いて1㎝の厚さに切り、豚肉は5㎝幅に切り、塩コショウしておく。トマトは16等分に切り、卵を溶いておく。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、かぶに塩コショウして、3〜4分ほど中火で炒める。

焼き目が付いたら、フライパンから出しておく。

残った油で、半熟の炒り卵を作る。

炒り卵もフライパンから出しておく。

軽くフライパンを拭き、塩コショウで下味をした豚肉を炒めていく。
お肉から油が出るので、油は足さなくても大丈夫です。

お肉に8割ほど火が通ったら、かぶの葉を入れて、油をなじませて一緒に炒めていく。

かぶの葉に油が回ったら、すぐに切ったトマトを入れる。
白ワインを入れてよく混ぜ、アルコールを飛ばす。

白ワインのアルコールを飛ばしたら、かぶをフライパンに戻す。
鶏ガラスープの粉末を入れて、１分炒める。

かぶをフライパンに戻して一混ぜしたら、炒り卵も入れて混ぜる。
トロミが出てきますが、足りない方は水溶き片栗粉をお好みで。

お皿に盛り付けて、出来上がり！
熱いうちに召し上がれ♪