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鶏チャーシュー
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鶏チャーシュー-レシピのメイン写真

鶏チャーシュー

木之本すもも
木之本すもも @cook_40116195

鶏肉でチャーシュー風に
このレシピの生い立ち
豚肉を食べないようにしているので鶏でチャーシュー作りました。

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木之本すもも
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材料

5人分?
  1. 鶏肉ももブロック 2枚
  2. 水 1000ml
  3. にんにく 二かけ
  4. 生姜 一かけ
  5. ねぎ 1本
  6. 氷砂糖 50g
  7. 蜂蜜 大さじ1杯
  8. 塩胡椒 適宜
  9. 醤油 100ml
  10. 八角 1個
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉に塩胡椒を振り巻いてたこ糸で縛る

    • 鶏チャーシュー作り方1写真
  2. 2

    ごま油ににんにく一かけを入れ加熱。肉に焼き目を付ける。

    • 鶏チャーシュー作り方2写真
  3. 3

    水、ねぎ、にんにく一かけ、八角1個、蜂蜜、氷砂糖、醤油50mlを入れ沸騰するまで加熱。

    • 鶏チャーシュー作り方3写真
  4. 4

    保温鍋(サーモス製)に入れ一晩放置。

    • 鶏チャーシュー作り方4写真
  5. 5

    つゆを半分くらいのぞき(他の料理に出汁として使って下さい)醤油を50ml追加して灰汁を取り肉を転がしながら煮詰める。

    • 鶏チャーシュー作り方5写真

コツ・ポイント

塩胡椒は目分量でやって下さいね。普通の量で良いです。強いて言えば小さじ1杯~2杯くらい。今回ネギが無かったので玉ねぎ半分で代用しました。

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木之本すもも
木之本すもも @cook_40116195
2015/12/27 15:45に公開
愛知県在住のアラフィフMtFムスリムになりましたので豚肉、アルコールはだめになりました。
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