茄子ととり肉の柔らかさっぱり煮

Name: 茄子ととり肉の柔らかさっぱり煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ２本; 鶏もも肉 １４０g; 生姜すりおろし 少々; 酒 小さじ１; ☆しょうゆ 小さじ２; ☆砂糖 小さじ１; ☆みりん 小さじ１; ☆お酢 小さじ１; ☆水 おおさじ３; 青ねぎ（小口切り） 少々

河埜玲子 @cook_40043072

２歳の子供用に考えたレシピですが、大人も美味しい！お酢効果で、お肉柔らか、酸味はほとんどなくこくが加わります。
このレシピの生い立ち
子まだ２歳の子供がたべやすいように・・・と子供用に作ったレシピですが、大人が食べてもおいしいです。ご飯にぴったりの味です。

茄子ととり肉の柔らかさっぱり煮

河埜玲子 @cook_40043072

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材料

2人分

茄子２本
鶏もも肉１４０g
生姜すりおろし少々
酒小さじ１
☆しょうゆ小さじ２
☆砂糖小さじ１
☆みりん小さじ１
☆お酢小さじ１
☆水おおさじ３
青ねぎ（小口切り）少々

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作り方

1

鶏もも肉は余分な脂と皮を除き、細かく切り、生姜と酒をまぶす。
2

茄子は皮をむき（向かなくても大丈夫）、水にさらしておく。
3

フライパンにサラダ油少々を熱して、とり肉と茄子を炒める。
4

とり肉の色が変わり、茄子がしんなりしてきたら、あわせておいた☆を加え、水分がほとんどなくなるまで煮る。
5

青ねぎをトッピングして出来上がり。

コツ・ポイント

茄子の嫌いなお子さんの場合、皮の部分にあくが多く、また皮が口に残りやすいので、むいてあげると食べやすくなります。
お酢効果でお肉が柔らかくなり、酸味はほとんどのこりません。

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つくれぽ

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河埜玲子 @cook_40043072

2012/09/22 05:18に公開

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）

このレシピのキーワード

さっぱり煮なす鶏もも肉酒青ネギ

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