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夏野菜のスープカレー
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夏野菜のスープカレー-レシピのメイン写真

夏野菜のスープカレー

環 田
環 田 @cook_40049962

トマト、ピーマン、パプリカ、なすetc、夏野菜をたっぷり使ったスープカレーです!
このレシピの生い立ち
せっかくナンを手作りにしたので、手作りしたことないスープカレーを手作りしてみようと思って作ってみました(`・ω・´)

トマト、ピーマン、パプリカ、なすetc、夏野菜をたっぷり使ったスープカレーです!
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せっかくナンを手作りにしたので、手作りしたことないスープカレーを手作りしてみようと思って作ってみました(`・ω・´)

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環 田
環 田 @cook_40049962

トマト、ピーマン、パプリカ、なすetc、夏野菜をたっぷり使ったスープカレーです!
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材料

5人分
  • じゃがいも 2個
  • 玉ねぎ 1個
  • 茄子 2個
  • パプリカ(赤と黄) 2個
  • ピーマン 1個
  • ササゲ 5本
  • カレー粉 大さじ3
  • ケチャップ 大さじ3
  • 豆板醤 小さじ2
  • クレイジーソルト 適量
  • ハーブミックス 適量
  • ブイヨンスープの素 1個
  • バター 適量
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作り方

  1. 1

    じゃがいも・茄子・パプリカ・ピーマンは一口大、玉ねぎはくし切り、ササゲは半分にする

  2. 2

    フライパンでじゃがいも、玉ねぎ、その他ササゲ以外の野菜をの順に炒める

  3. 3

    ササゲは他の鍋でゆでておく

  4. 4

    カレー粉とケチャップを混ぜたソースを炒めた野菜に入れ、さらにハーブミックスも加えて炒める

  5. 5

    鍋に水、ブイヨンスープの素をいれて沸かし、炒めた野菜類を入れる

  6. 6

    辛みは豆板醤でつけて、クレイジーソルトで味付けをして盛りつけの時にササゲも一緒にいれて完成!

コツ・ポイント

辛みは豆板醤で調整するとよいと思います。
ササゲはゆですぎるとぼろぼろになってしまうので、別ゆでにしました。
今回は野菜だけですが、ダンドリーチキンなんかを入れても味に深みが出ておいしいと思いますよ♪

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環 田
環 田 @cook_40049962
2012/09/22 05:17に公開
主に晩ご飯のメニューを中心に作っています簡単だけどおいしく!家にあるものでなんでも作れたらいいなの精神で。
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このレシピのキーワード

スープカレー なす パプリカ ピーマン じゃがいも ハーブ バター カレー粉 玉ねぎ ささげ ケチャップ

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