白菜はザク切りにする。芯の部分は１センチ角に。ボウルに玉子を割り入れときほぐす。フライパンをオイルを入れ火にかけ温める。

挽肉を入れ炒め色が変わってきたら白菜を入れ炒める。白菜がしんなりしてきたら塩　コショウする。

スイートチリソース　醤油も加えざっと炒めたら具をフライパンの真ん中に寄せ玉子を回しかける。

オムレツにするので具と玉子がいい感じで馴染むように菜箸で上手に寄せパタンとたたみお皿に乗せマヨネーズをかける。