じゃがいもは、洗ってぬれたままラップで包む。竹串で所々刺し、耐熱皿にのせて、電子レンジで６分チン♪

じゃがいもをマッシュし、熱いうちにマヨネーズ、砂糖、かいわれ大根を混ぜ、余熱でかいわれ大根に熱を通します。

なめたけ、明太子を混ぜたものをのせ、七味唐辛子をトッピングしてできあがり。