玉ねぎをみじん切りにしておく。

鶏肉に塩・こしょうをしてなじませ、熱したフライパンにオリーブオイルを引き、両面に焦げ目だけつけて取り出しておく。

再びフライパンを熱し、潰したにんにくを入れて香りが出てきたら、2.の玉ねぎを加え焦げないように炒める。

玉ねぎが透明になるまで炒めたら、3.の鶏肉をフライパンに戻す。

5.に「山梨県産 甲州葡萄ワインビネガー」と白ワインを加え、中火で液量が約半分になるまで煮詰める。

カットトマトと生クリーム、コンソメを加え、しっかりと味が染みるようにソースを鶏肉にかけながら、弱火で約10分煮込む。

最後に味をみて、必要なら塩で味を調える。お皿に盛って、野菜を飾ればできあがりです。