きゅうりは半月切りにし、塩でもむ。５分位したら水洗いし、絞る。たくあんは粗めのみじん切りに、赤パプリカは5㎜角に切る。

えびを茹でる。(A)を混ぜておく。

炊き上がったご飯に、(A)をかけて
しゃり切りをする。
具材を混ぜ込み、器に盛り付けえびを飾る。