フライパンを弱火〜弱中火に熱し、しらすの水分を飛ばしながら炒めます。

しらすが少し茶色になったら火を止ます。
大葉1枚を千切りに。梅干しは包丁で軽く叩きます。

豆腐の上に、1/3量のしらす、千切りにした大葉、梅干し、残りのしらすを順に乗せます。大葉はふんわり乗せると綺麗です。

千切りにしていない大葉を皿に飾り、お好みの調味料をかけます。