＊を小さめに切る。お好きな野菜で良いですが、玉ねぎとセロリは入れた方が美味しいです。

厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを加え弱火で香りを出しベーコン玉ねぎを炒め玉ねぎに火が通ったら残りの野菜も加え炒める。

少ししんなりしたら蓋をして弱火で5分、野菜から水分が出て甘くなる。

水とトマト缶を入れ煮立ったら固形コンソメを入れ溶かし乾燥バジルとローリエの葉も加え少し蓋をずらしてし30〜40分煮込む。

味を見て足りなければ塩を加える。押し麦50gをたっぷりの湯に入れ15分茹でる。ざるに取り流水で洗う。150gになる。

器にスープを入れ茹でた麦をトッピングして出来上がり。パセリや粉チーズをトッピングしても良い。