水50ｃｃをレンジで20秒程あたため、イーストを入れ、混ぜておく。

ボールに粉類、さとう、塩、ベーキングを入れ、サラダ油、①を加え水（200ｃｃ）を少しずつ加えながらこねていく。

ひとまとまりになったら、一次発酵する。オーブンの場合35度で30～40分。

春雨はゆがき、具材はすべてみじん切りにする。調味料はまぜあわせておく。

ボールにひき肉と④を入れ混ぜ合わせる。

一次発酵の終わった③を10等分にし、まるめ、ふきんをかけて少し休ませる。

生地をひろげ、中央にうずらの卵と具をおき、包む。

蒸気の上がった蒸し器の中火で13～15分蒸す。

蒸し器の下にはいろいろな野菜、スープの素を入れておく。

仕上げに水溶き片栗粉を入れ、味をととのえる。