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ふんわりつくね

Cookmummy
Cookmummy @cook_40060031

ワカメをいれてふんわり感アップ
このレシピの生い立ち
ワカメを戻しすぎたので入れてみました。

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材料

2~3人
  • 鶏ひき肉 250g
  • こねぎ 5cm分
  • しょうが汁 小1
  • 酒  大1
  • 薄口しょう油 小1
  • 片栗粉  大1
  • ワカメ(戻して) 30g
  • えのき 少し
  • 調味料
  • しょう油 大1と1/2
  • みりん 大1
  • きび砂糖 大1/2
  • 蒸し焼き用 酒 大1
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作り方

  1. 1

    調味料以外の材料を粘りが出るまでしっかり混ぜる

  2. 2

    サラダ油 大1を熱して好みの大きさのつくねを並べ中火で焼く。
    焼き色が付いたら返す

  3. 3

    両面焼き色がついたら酒をふって蓋をして3分蒸し焼きにする(つくねの大きさによって時間は調節)

  4. 4

    調味料をいれて煮詰めながらからめる

コツ・ポイント

えのきを入れて食感に変化を
ワカメを入れるとふんわりします。
蒸し時間3分は4等分にした時の時間です。

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Cookmummy
Cookmummy @cook_40060031
2014/01/26 10:58に公開
お料理が大好き暇さえあれば料理やお菓子の本を見て過ごすのんびりママさん
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このレシピのキーワード

つくね えのき ワカメ 片栗粉 酒 とりひき肉 こねぎ

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