沖縄の優しい定番料理！フーチャンプルー
「ふー」はグルテンを練り固めた麩のことです。沖縄の食料品店では麩のコーナーが用意されていて様々な「ふー」に出会えます。
このレシピの生い立ち
YouTubeに動画をアップロードするために作りました。地元の食堂に行った時、「フーチャンプルーって一体なんだろう？」と思ったのがきっかけです。そこから色々と麩が沖縄文化に根付いた背景などを調べて、いよいよ自分たちでも料理したくなり・・・
沖縄の優しい定番料理！フーチャンプルー
「ふー」はグルテンを練り固めた麩のことです。沖縄の食料品店では麩のコーナーが用意されていて様々な「ふー」に出会えます。
このレシピの生い立ち
YouTubeに動画をアップロードするために作りました。地元の食堂に行った時、「フーチャンプルーって一体なんだろう？」と思ったのがきっかけです。そこから色々と麩が沖縄文化に根付いた背景などを調べて、いよいよ自分たちでも料理したくなり・・・
アプリでひらく作り方
- 1
麩を1cmの大きさにスライスします。大きなボウルで卵を4つ溶き、大さじ2のだし、小さじ1/4の塩と混ぜ合わせます。
- 2
ボウルに麩を加えて、水分を吸って柔らかくなるまで待ちます。だいたい20〜30分ほどかかります。適宜混ぜてください。
- 3
麩に卵黄を吸わせている間、野菜を準備します。まずはニラを5cmの大きさにカットします。
- 4
ねぎと人参を斜め切りします。もやしを洗って水気を切ります。
- 5
フライパンを中火で温めて大さじ1のごま油をひきます。麩を焼きます。麩同士が重ならないように加熱すると均等に火が通ります。
- 6
麩の片面に焼き色がついたらひっくり返します。卵と麩が焼けたら、火を強めます。
- 7
小さじ1/4の塩・こしょうをふりかけ、人参とねぎを加えて1〜2分炒めます。
- 8
ニラともやしを加えてもう1分ほど炒めます。もやしがしんなりしているかどうか確認します。
- 9
火を止めて、プレートに盛ります。かつおぶしと紅生姜を上にのせて完成です。
つくれぽ
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