ボウルにサラダ油までの材料を全て入れ、 ぬるま湯を２００ｃｃ入れ、手で混ぜる

様子を見ながら残りのぬるま湯を少しずつ足して混ぜていく。 （全部使わず、生地の様子で量を決めて下さい。 ）

１０分位、生地がなめらかになって捏ねる時に力が要らなくなるまで捏ねる。

ボウルにサラダ油を塗り、生地を入れ、ラップをして一次発酵。オーブンで ３５℃で６０分位。

（冷蔵発酵の場合、生地をビニール袋に入れて口をきっちり縛り、 冷蔵庫で６時間以上ゆっくり発酵させる。）

生地が２倍位に膨らんだら、一次発酵終了。

打粉をした台に生地を出し、やさしく２～３回上から押してガスを抜く。

生地を３等分にカット。目分量ではなく、計量して下さい。 丸めて閉じ目を下にして上から濡れ布巾をかけ、１５分ベンチタイム。

閉じ目を上にして置き、打粉をした麺棒で楕円形に延ばし、 １/３ずつ折りかえす。同様に３つ作る。

それを更に麺棒で延ばし、端からクルクル巻いていく。

型にオイルを薄く塗り、３つのクルクルの生地を真ん中、両端に置く。

二次発酵。型にラップをしてオーブンで３５℃で６０分。その後蓋をして追加で３０分発酵させる。

オーブンを２００℃に予熱し、型の蓋をして３０分位焼く。

焼けたらすぐにオーブンから出し、型から出してケーキクーラーの上で冷ます。