簡単手作り黒糖饅頭♪さつまいも餡♪秤不要
お家ならではの優しい甘さのお饅頭です♪
蒸したてはやっぱり美味しい♡
このレシピの生い立ち
お饅頭が大好きな父の為に、蒸したてを食べさせてあげたくて作ってます(*^^*)
家で作るの簡単だし、甘みも抑えられます♪
残った餡は焼いたらスイートポテトになりますよ（笑）
ラップしたお饅頭はお水少しふって、レンジ500wで20秒位暖めてね
簡単手作り黒糖饅頭♪さつまいも餡♪秤不要
お家ならではの優しい甘さのお饅頭です♪
蒸したてはやっぱり美味しい♡
このレシピの生い立ち
お饅頭が大好きな父の為に、蒸したてを食べさせてあげたくて作ってます(*^^*)
家で作るの簡単だし、甘みも抑えられます♪
残った餡は焼いたらスイートポテトになりますよ（笑）
ラップしたお饅頭はお水少しふって、レンジ500wで20秒位暖めてね
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮をむき、お鍋に入れて分量外のお水をひたひたに入れ強火で柔らかくなるまで煮る
お芋は早く煮えるように薄く切る -
- 2
さつまいもが柔らかくなったらお湯を捨て、火を弱火にして、マッシャーなどで潰して、温かい内にバター、甘麹（砂糖）を混ぜる
-
- 3
さつまいもがもったりしたら、火を消して冷ましておく
- 4
ボウルに小麦粉、黒糖、ベーキングパウダー、塩麹（塩）入れて混ぜ分量の今回は豆乳入れて混ぜる、粉っぽい様なら大匙1杯追加
- 5
手につくけど5分位捏ねる、ある程度まとまったら、ベタベタなら小麦粉小匙1杯追加して下さい。耳たぶ位の硬さならOK
- 6
ボウルにクッキングペーパー置いて軽くラップして、500wのレンジで30秒、そのまんま暫くレンジ内に置いておく
- 7
さつまいも餡は冷めたら、小匙1杯取り丸めておく、丸めにくかったら、小麦粉つけながら丸めるとラクです♪
- 8
レンジに掛けた生地は少し膨らんでホワホワ柔らかです。まな板に小麦粉振って生地置いて棒状に均一の太さに伸ばし8等分に切る
-
- 9
ここからは、手早く！生地が乾燥すると包みにくくなるからね！
- 10
小麦粉をつけながら、丸く伸ばし真ん中は少し厚みを残して、真ん中にさつまいも餡を乗せて包んでいく
-
- 11
指に小麦粉つけながら、餡を押さえて端の皮を優しく引っ張り餡全体を覆うように皮同士をくっつけて丸く形を整える
- 12
綺麗に出来なくても、餡がはみ出てなければOK
皮同士をギュッと摘まむとくっつきます - 13
我が家は蒸し器がないので、フライパンにお水を半分位いれて蓋をして沸騰させる
深目のお皿にクッキングシートを敷きお饅頭並べ -
- 14
カレー皿です（笑）沸騰してるフライパンにお皿入れてクッキングペーパーを被せ、蓋をして10分中火で蒸す
- 15
10分蒸したら完成‼︎
お皿は熱いので、クッキングシートの端をもってお饅頭を出して、網があったらその上で少し冷ましてね♪ - 16
割ったら中はこんな感じです♪
蒸したてが1番だけど、直ぐに食べない時は粗熱が取れたら1個づつラップして下さい -
コツ・ポイント
餡を包む時は生地が乾燥しないように手早く
蒸す時や出す時火傷には注意して下さい！
蒸気もかなり熱いです！
餡はスイートポテトな感じです♪
バター無しでも美味しいです、その場合はお砂糖を1杯足した方がいいと思います。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
