タマネギは、みじん切り。ほうれん草は3センチ幅にざく切り。ベーコンはスライスする。

フライパンで油をいれ、ベーコンを炒める。玉ねぎをいれしんなりするまで炒める。そこへほうれん草をいれる。塩こしょうをする。

炒めた野菜を冷ましておく。ボウルに卵を割り入れ、冷ました野菜やベーコンをいれ、混ぜる。コンソメを加え、よく混ぜる。

フライパンを熱し、オリーブオイルをいれる。卵液を流し入れ、菜箸でグルグル回し半熟になるまで混ぜる。

焼き目がついたら、火を消しフライパンに皿をかぶせ裏返しまたフライパンにいれ、こんがり焼いてできあがり。

マヨネーズとケチャップを合わせ、ソースにしてください。