イチゴは洗ってへたを取り、水けを拭いておく。

水に砂糖と紅麹パウダー、塩を溶かす。これぐらいの色かな。

さっと洗った道明寺粉を混ぜて、ラップをしてレンジ６００Ｗで8分。

そのまま10分蒸らす。

イチゴをあんこで包む。（干し柿チーズケーキの残りだったので、ちょっと足りませんでした）1個に着き1０グラムがいいと思う。

粗熱が取れたら、円柱状にしてスケッパーで切り分ける。

イチゴを道明寺粉で包む。

切るとこんな感じ。

桜の花びらの塩漬けを水につけて塩抜きをして飾る。