作り方
- 1
しょうがはよく洗い、薄皮の茶色くなった部分があれば包丁でこそげとり、繊維に沿って薄切りにする。
- 2
お鍋に移して、熱湯で湯掻く→水で洗う作業を３回ぐらい繰り返します。
- 3
３回繰り返したら、ザルに移して洗い、お鍋に戻してお水をしょうがが被るぐらいにいれ、一晩置いときます。
- 4
その後はお水を捨て☆を入れて、弱火でダシがなくなる寸前まで煮ます。
- 5
最後に鰹節を混ぜいれたら出来上がり！
コツ・ポイント
少し手間はかかりますが、しょうがの辛みもなく美味しい佃煮になります(#^.^#)
甘めの仕上がりなので、お好みでお砂糖・みりんを調節してくださいね！
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