やみつき★新しょうがの佃煮
M☆K☆M母ちゃん @cook_40229942
アツアツのご飯にかけて良し、おにぎりの具にしても良し。
ちょっと辛いけど、白いご飯がバクバク食べられちゃいます♪
このレシピの生い立ち
母の友人から教えていただきました。
やみつき★新しょうがの佃煮
アツアツのご飯にかけて良し、おにぎりの具にしても良し。
ちょっと辛いけど、白いご飯がバクバク食べられちゃいます♪
このレシピの生い立ち
母の友人から教えていただきました。
作り方
- 1
しょうがは皮をむき、繊維に沿って小さく切る。
- 2
水に塩を少し入れて、しょうがを入れ、ぐつぐつ10分煮て、お湯を捨てる。
この工程を2回する。 - 3
調味料を煮立たせ、しょうがを入れ、煮詰まったら、かつおぶし、佃煮昆布を入れ、また少し煮詰めてできあがり。
コツ・ポイント
しょうがは繊維に沿って切らないと、シャリシャリ感が出ません。
昆布は多い方が、しょうがの割合が少なくなるので、食べたときに辛さが緩和されます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19264771
