作り方
- 1
しょうがはよく洗い、薄皮の茶色くなった部分があれば包丁でこそげとり、繊維に沿って薄切りにする。
- 2
しょうがをボールにいれ塩をふり、手で軽くもみ、しんなりしたらしっかり水気を絞り容器にいれる。
- 3
お鍋に甘酢の材料を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。
- 4
冷めたら、しょうがが入った容器に注ぎ、冷蔵庫で保存する。２～３時間で食べられます(^^)
コツ・ポイント
辛みを少なく仕上げたい時は、塩揉みをして水気を切ったあと、お鍋に移して少し湯掻いてください(^^)
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新生姜の辛さが少し残っている、すっきりとした甘さで、きれいなピンク色のがりです。２～３日経ったらいい味になってきます♪
その他のレシピ
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