鍋にボイルオマール（冷凍）とBRITA水1.5Lを入れ、10分加熱する。

①のボイルオマールの身肉は食べ、その殻を①の鍋へ戻す。

②のスープが約750mLになるまで加熱し、スープを濾す。

大根はスライサーでひも状にする。

レモンはくし切りにする。

鍋に③のスープを全て入れ、沸騰したら水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。

⑥に粗挽き黒胡椒と塩を加え、味を整える。

鍋に④の大根を入れ、しゃぶしゃぶする。お好みのタイミングで引き揚げ、レモンをかけて食べる。