ミルククリーム*甘い練乳ホイップバター

バターをホイップしてひと手間かけたミルキーな練乳バタークリームスプレッド!
ミルクフランスやコッペパンに、生食パンやミルクブレッドに、スコーンやホットビスケットに。
熱々のトーストやホットケーキにとろける♪
トースターでカリカリに焼けばふんわりシュガーバタートースト♪
パン生地にたっぷり絞り出して焼きあげればmilk creamが甘く溶けて溢れるほどおまけのキャラメルもカリカリして美味しいシュガーバターパン♪
このレシピの生い立ち
ベーカリーのサンエトワールで昔よく買って食べてた…確か名前はミルクボールだったかな?…クリームの配合はわからないからオリジナルだけど、誰もが口にしたことのあるような懐かしい味を再現したくて。
ミルククリーム*甘い練乳ホイップバター
バターをホイップしてひと手間かけたミルキーな練乳バタークリームスプレッド!
ミルクフランスやコッペパンに、生食パンやミルクブレッドに、スコーンやホットビスケットに。
熱々のトーストやホットケーキにとろける♪
トースターでカリカリに焼けばふんわりシュガーバタートースト♪
パン生地にたっぷり絞り出して焼きあげればmilk creamが甘く溶けて溢れるほどおまけのキャラメルもカリカリして美味しいシュガーバターパン♪
このレシピの生い立ち
ベーカリーのサンエトワールで昔よく買って食べてた…確か名前はミルクボールだったかな?…クリームの配合はわからないからオリジナルだけど、誰もが口にしたことのあるような懐かしい味を再現したくて。
作り方
- 1
バターを室温に戻して柔らかくしたら、泡立て器で練って砂糖を加えて空気を含ませるように混ぜる。
- 2
練乳を2~3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
※味見しながら追加してOK。 - 3
バニラオイルを加えて混ぜ、砂糖のジャリジャリ感がなくなったら、できあがり。
- 4
清潔な容器に移して、冷蔵庫で保存する。
※マーガリンの場合は柔らかめに仕上がります。 - 5
※絞り袋に移してもOK。
使う時は手で揉んで絞りやすい柔らかさにしてから使う。 - 6
絞り出すとこんな感じです。
- 7
〈そのまま〉
*パンやホットビスケットに絞り出して。 - 8
〈トースト〉
食パンに絞り出し、トースターで焼く。 - 9
《シュガーバターパン》
一次発酵が終わった生地を10等分し、二次発酵後、ハサミで十字に切り込みを入れる。 - 10
ミルククリームを絞り出し、グラニュー糖を少々ふりかけ、180度に予熱したオーブンで10~12分焼く。
- 11
焼きあがり。
おまけのキャラメルもカリカリして美味しい♪ - 12
*かぼちゃパン
コツ・ポイント
そのまま食べる場合、気温が高いと分離してしまうので常温にした物は、なるべく当日中にお召し上がりください。
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