人参をすりおろし、鍋にいれて火にかける。蓋をして中火で蒸し焼きにする。

時々蓋をあけてよく混ぜ、人参が柔らかくなったら、砂糖を入れてさらに５分程蒸す。

蓋を取り、生クリームを入れ、５分程水分を飛ばす。オリーブオイルを入れてよく火を通して出来上がり。

お好みで、最後に溶き卵を入れ、よく火を通す。さらに砕いたナッツを加えると美味しいです。