【下準備】ビニール袋に鶏肉と塩麹をいれ、もみもみ。そのまま冷蔵庫で一晩漬けたものを用意。

鶏肉はひとくち大にカット。かぼちゃも、さいころ状にカットし、レンジで柔らかくしておく。水菜は洗って、3センチにカット。

パスタ鍋に塩をいれ、お湯をわかしておく。

フライパンにオリーブオイルと、にんにくのみじん切りをいれて、炒める。さっと炒めたら鶏肉を入れて火が通るまで炒める。

鶏肉にほとんど火が通ったらパスタをゆでておく。

4のフライパンにかぼちゃを入れて、油でかりっとなるように炒める。

ゆであがったパスタと、ゆで汁をお玉一杯いれて、出汁醤油を回し入れてよく絡める。味見して追加してください。

火をとめて、飾りようの水菜は取っておき、残りをさっと和えたら器にもる。