甘酒入りスイートポテト
一期一会32 @cook_40242474
米麹で作る甘酒をスイートポテトに入れて、甘さ控えめのスイートポテトを作りました。
このレシピの生い立ち
私を含め、家族みんながスイートポテトが大好きです。
砂糖を使わず、自然の甘みを感じるスイートポテトを作ってみたいと思い、作りました。
甘酒入りスイートポテト
米麹で作る甘酒をスイートポテトに入れて、甘さ控えめのスイートポテトを作りました。
このレシピの生い立ち
私を含め、家族みんながスイートポテトが大好きです。
砂糖を使わず、自然の甘みを感じるスイートポテトを作ってみたいと思い、作りました。
作り方
- 1
オーブンの温度を２３０度に設定し、予熱する。
- 2
サツマイモを適当な大きさに切り、柔らかくなるまで茹でる。
- 3
柔らかくなったら、ざるにあげてる。
- 4
ざるにあげたサツマイモをボールの中に入れ、熱いうちに、マッシャーでつぶす。
- 5
４にバターを入れ、バターが溶けるまで、生地がなめらかになるまで交ぜる。
- 6
甘酒を入れて、交ぜる。
- 7
生クリームを入れて、さらによく混ぜる。
- 8
成形し、アルミホイルの上に載せる。
- 9
溶き卵を塗り、黒ごまをまぶして、予熱しておいたオーブン２３０度で焼いて完成。
コツ・ポイント
サツマイモ自体の甘みと、人それぞれの甘さの好みがあるので、味見をしながら、甘酒の量を適当に調整してください。
また、あまり濃厚なタイプのスイートポテトではありません。濃厚なタイプが好みの方はバターや生クリームの量を変えてください。
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