白菜はざく切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは細切り、長ネギは斜め切り、きくらげは水でもどして食べやすい大きさに切る。

豚肉は☆を揉み込んでおく。
中華麺はほぐして少し多めの油で両面焦げ目がつくまでカリカリに揚げ焼きにする。

★を加えてしばらく炒め煮して火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。

麺にあんをたっぷりかけてお好みでごまをふりかけて完成！