ごぼうはたわしなどできれいに洗いとささがきにし酢水につける。

こんにゃく、にんじんは短冊切りにし、こんにゃくは五分ほど下茹でする。

フライパンにサラダ油をひき、1、2と唐辛子を炒め合わせる。

3にだし汁と酒を入れ、沸騰したら*の調味料を入れ中火で水分がほとんどなくなるまで15分ほど煮る。

お好みでいりごまを振ってお召し上がりください。