豆まめサラダ
やすみぬむ @cook_40055037
ほっくりしたひよこ豆としゃきしゃきスナップえんどう、口の中で歯触りの違いと豆の風味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
かわいい形のひよこ豆が大好きです。
一袋まとめてゆでて冷凍しておくとサラダ、スープ、カレー、ペーストなどいろいろな料理に使っています。
豆まめサラダ
ほっくりしたひよこ豆としゃきしゃきスナップえんどう、口の中で歯触りの違いと豆の風味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
かわいい形のひよこ豆が大好きです。
一袋まとめてゆでて冷凍しておくとサラダ、スープ、カレー、ペーストなどいろいろな料理に使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
スナップえんどうの筋をとる。
さっとゆがきざるに取ってさます。種を取ったパプリカも湯を通す。(湯を残しておく。) -
- 2
卵を冷蔵庫から取り出す。
卵のおしり(尖っていないほう)に画鋲で穴をあける。
スナップえんどうの湯で9分ゆでる。 - 3
卵を冷水に取って殻をむく。
卵スライサーを使って縦横に小さく切る。 - 4
スナップえんどう、パプリカ、ロースハムは1cm 角に切る。 玉ねぎは薄切りにする。
パセリはみじん切りにする。 -
- 5
ひよこ豆、スナップえんどう、ロースハム、ゆで卵、玉ねぎ、パセリ、粒マスタード、マヨネーズをボウル入れて和える。
-
- 6
塩、胡椒で味を調える。
コツ・ポイント
ひよこ豆は袋の中身全部を戻してゆでる。残りは冷凍する。
スナップえんどうがないときはいんげんや絹さやで。
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