脂っこくない★柔らかい★簡単★豚の角煮
脂を無くすには始めにたっぷりの油で焼くのがコツです。すると不思議にあっさり！あとは圧力鍋でほったらかし！大量に作りペロリ
このレシピの生い立ち
茹でて油を落とすやり方をしていましたが、なかなか油っこさが消えない角煮。このやり方は知り合いに教えてもらったもの。大根はお店でいただいた時のアレンジ。なかなかのお味で、家族にも好評です。一度やってみたらこの作り方しかないやり方です！
脂っこくない★柔らかい★簡単★豚の角煮
脂を無くすには始めにたっぷりの油で焼くのがコツです。すると不思議にあっさり！あとは圧力鍋でほったらかし！大量に作りペロリ
このレシピの生い立ち
茹でて油を落とすやり方をしていましたが、なかなか油っこさが消えない角煮。このやり方は知り合いに教えてもらったもの。大根はお店でいただいた時のアレンジ。なかなかのお味で、家族にも好評です。一度やってみたらこの作り方しかないやり方です！
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックは、フォークなどで身をさして繊維を切っておく。冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。
-
- 2
大きめにカットする。
フライパンに油を多めに入れ、温め、豚バラの皮目から焼く。
油は、揚げてるのか？くらい多いのがコツ！ -
- 3
よく焼きましょう。
この一手間がコツなんです。どんななるかはできてからのお楽しみ(≧∀≦)
-
- 4
圧力鍋にお肉、水、ネギの青い部分、生姜の薄切りを入れ、圧がかかったら15分ほど弱火で煮込む。
- 5
煮ている間に(^ ^)
大根を一口大に切り、別鍋で茹でておく。
-
- 6
肉の鍋の粗熱が取れたら、肉をぬるま湯でさっと洗い、油を落とす。
- 7
圧力鍋に水1リットル、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入る。
豚バラと大根を入れて、圧がかかったら15分位弱火で煮込む。 - 8
圧が下がったら、落としぶたをしてしばらく煮込む。
- 9
次の日まで冷蔵庫で寝かしておく。
- 10
出来上がり
コツ・ポイント
豚バラは始めに室温に戻すことと、たっぷりの油でじっくり焼くこと。あとは圧力鍋にお任せしましょう。簡単ですよ(^ ^)
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