パウンド型でカステラ♪
パウンド型でしっとり濃厚カステラ♡
このレシピの生い立ち
カステラが好きなので
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- 1
～準備～
パウンド型にクッキングシートを敷く
☆を電子レンジで温めておく
湯煎用のお湯を沸かす
オーブン180度予熱 - 2
ボウルに卵を割り入れ砂糖を加え、軽く解きほぐす。
湯煎にあて人肌くらいの温度になるまでハンドミキサー(高速)で泡立てる。 -
- 3
人肌くらいの温度になったら湯煎から外し、白くもったりするまで混ぜる。
ツノがたら～んとするくらいでOK♪ -
- 4
最後に低速で2分くらい混ぜてキメを整える。
温めておいた☆を加えて混ぜる。 - 5
強力粉を振るいながら3.4回に分けて入れる。
最初はハンドミキサーでよく混ぜる。残りはゴムベラで切るようにして混ぜる。 - 6
型に流し入れ、3回くらい叩きつけて空気を抜き、爪楊枝を刺したり混ぜたりして泡切りをする。
- 7
角皿に乗せて下段で180度に予熱したオーブンで10分焼き、150度に下げて20分焼く。
竹串を刺し何もついてこなければ◎ - 8
まな板などに広げておいたラップに逆さまに出し、シートを丁寧に剥がしてラップに包み1日休ませる。
- 9
休ませたら切って完成！
ふわふわすぎて切りにくいので丁寧に～
-
コツ・ポイント
150度に下げて焼く時に天板の端にカップなどにお湯を注ぎ湯煎焼きしてもOK!!
湯煎焼きするとよりシュワシュワふわふわになって美味しいです♪
もちろん湯煎焼きなしでも美味しいです～♡
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