牛もも肉は細切りにし、塩、こしょうをまぶす。
クレソンは食べやすいサイズに切る。
ゆで卵はざるを通して細かくしておく。

フライパンに油を入れて中火にかけ、①の牛もも肉を色が変わるまで炒める。

②にクレソンを加えてさっと炒めたら、【Ａ】を加えて、塩、こしょうで味をととのえる。

③を皿に盛り、①のゆで卵を散らす。