鶏ささみは筋を取り一口大のそぎ切り、生椎茸は薄切り、大根の葉は下ゆでして、ざく切りにします。☆は混ぜ合わせます。

鍋に水を入れて火にかけ、かつおだしの素、醤油、生椎茸を加えます。

鶏ささみを加え、アクを取りながら火を通します。

ご飯をザルに入れ、流水で洗い流してぬめりを取り、水気をきって３に加え、ご飯がふっくらするまで煮ます。

１の☆を加えて混ぜます。大根の葉を加えてさっと煮ます。

器によそい、完成です。