ブロッコリーは茎の部分も使い硬めに茹でておく。
にんにくはみじん切り、ガーリックパウダーでもよいです。

たまねぎは2センチ角くらいに、じゃがいもは厚さ1センチくらいの棒状に切る

フライパンにオリーブオイルを入れ、たまねぎとじゃがいも、にんにく、塩こしょう、ローズマリーと炒める。揚げ焼きみたいにする

じゃがいもにカリッと火が通ったら火を止めブロッコリーを入れ全体を混ぜる。
味をみて、やや濃いめに調整する。

ボウルに卵を割り入れ油をきった野菜を入れ、少し塩こしょうを入れ混ぜる。

野菜を炒めたフライパンの残りの油に少し油を足し、良く熱し卵液を流し入れる。
具が均等になるように箸で整える。

蓋をして弱火で10分ほどじっくり火を通し裏がカリッとして表面が固まっできたら裏返してから火を止め、5分ほどそのままに。

ひっくり返して切り分ける。
タバコとケチャップをかけて頂きます。
サルサでも。
裏はカリカリで表はきれいなオムレツです。