豚バラブロックにフォークで突き刺し2～30ヶ所に穴を開けます。

しょうがとネギはそれぞれ包丁などの背で、少し汁が出るくらい強めに叩いておきます。

ジップバッグに、叩いたしょうがとネギ、⚫を入れ冷蔵庫で30分～漬けます。
半作り置きとして、2日ほど置く場合もあります。

鍋に水と、ジップバッグの中身を全て入れて中火にかけ30分ほど火を通すように煮込みます。
時々トング等で返します。

豚バラブロックの厚みや脂身の量で火の通る時間が異なる場合があるので、不安であれば延長してください。

豚バラを取り出しまな板へ。煮汁の中にチンゲン菜を投入しておきます。キレイに洗い株のままでも切ってもOK。

豚バラを5mm前後に薄切りし皿に並べます。
万が一レア部分を見つけたら、鍋に1度戻して火を入れると良いです。

チンゲン菜を周りに置き、煮汁を掛けます。
ネギをバラけさせて盛り付けます。
しょうがを取り出して完全です。

旦那がお気に入りなので、写真は少々厚切りにし食べ応えを出してみました。