さつまいもを短冊形に切って、水にさらします。
10分ほど浸けたら、水を切っておきます。

ビニール袋にさつまいもと片栗粉を入れて、シャカシャカふってまんべんなく粉をつけます。

フライパンに大さじ3～4位のオリーブオイルをいれたら、2のさつまいもを入れて揚げ焼きのようにします。

周りがカリッとして、さつまいも同士が引っ付かないようになればOK!
塩をふり入れて味を付けたら完成でーす！！

輪切りバージョン！！
こっちの方が早い(笑)ホクホクはこっちだけど、サクサクなら短冊の方がいいかな～( ☆∀☆)