作り方
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ落として5cm幅にカットし、水にさらして水気を切る。唐辛子は水につけて戻し、種を取り除く。
- 2
ごま油と唐辛子を熱し、ごぼうを入れてコロコロと揚げるように焼く。
- 3
●を加えて15～20分、調味液が半分くらいになるまで弱火～中火で煮絡める。
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コツ・ポイント
唐辛子はお好みで小口切りにしてもＯＫです。
煮汁が少なくなるまで、火加減に注意しながら煮絡めます。
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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