ピリ辛ごぼうの揚げ浸し

Name: ピリ辛ごぼうの揚げ浸し
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 2本; とうがらし 1個; ごま油 大さじ1; ●だし汁 200cc; ●醤油 大さじ1/2; ●みりん 大さじ1/2; ●砂糖 大さじ1/2

ゆきcafe0929 @cook_40033199

ごぼうをピリッと唐辛子の効いた揚げ浸しに仕上げました。
このレシピの生い立ち
ごぼう好きな我が家の人気メニューです。

ピリ辛ごぼうの揚げ浸し

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ごぼうをピリッと唐辛子の効いた揚げ浸しに仕上げました。
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ごぼう好きな我が家の人気メニューです。

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材料

2人分

ごぼう 2本
とうがらし 1個
ごま油大さじ1
●だし汁 200cc
●醤油大さじ1/2
●みりん大さじ1/2
●砂糖大さじ1/2

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作り方

1

ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ落として5cm幅にカットし、水にさらして水気を切る。唐辛子は水につけて戻し、種を取り除く。
2

ごま油と唐辛子を熱し、ごぼうを入れてコロコロと揚げるように焼く。
3
●を加えて15～20分、調味液が半分くらいになるまで弱火～中火で煮絡める。

コツ・ポイント

唐辛子はお好みで小口切りにしてもＯＫです。
煮汁が少なくなるまで、火加減に注意しながら煮絡めます。

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つくれぽ

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ゆきcafe0929 @cook_40033199

2011/06/08 02:16に公開

名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/

このレシピのキーワード

揚げびたしごぼうトウガラシ

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